Bir sabah uyanırsın, pencereyi açarsın… İçeri tatlı bir serinlik süzülür. İçin kıpır kıpır. Kalbinde minicik bir “hadi bugün güzel bir şey yapalım” sesi. İşte o an başlar pankek masalı.

Kökeni Roma’ ya dayanan pankek, özellikle Amerikan kahvaltılarının vazgeçilmezidir.

Pankek

Malzemeler

2 yumurta

200 gram un

2/3 yemek kaşığı toz şeker 

1 çay kaşığı kabartma tozu 

200 ml süt

Tavayı yağlamak için biraz sıvı yağ, üzerini süslemek için biraz orman meyvesi, bal, reçel 

Yapılışı

İki yumurtanın beyazını sarılarından ayırıyoruz. Beyazını bir çimdik tuz koyarak kabarana kadar mikser ile çırpıyoruz. Yumurtaların sarılarını diğer malzemelerle başka bir kapta, çırpma teli ile karıştırıyoruz. Kabarttığımız yumurta beyazlarını, aşağıdan yukarıya spatula ile katlama tekniğiyle sarılarıyla birleştiriyoruz. 

Katlama ile birleştirirken kabarttığımız yumurta beyazını çok söndürmemeye dikkat edelim. 

(Dikkat: Kıvamı tam bir kek kıvamı şeklinde olacak..)

(Pankekleri istediğiniz ölçüde, büyüklükte dökebiliriz.)

Omlet tavasını ısıtalım ve bir mutfak peçetesi yardımıyla sıvı yağ ile yağlayalım. Tavanın iyice ısınmış olması gerekiyor. Orta boy bir kepçe yardımıyla tavanızın büyüklüğüne göre bir, iki ya da üç adet pankek tavaya akıtın. Aşağı yukarı 2 dakika, üzerinde baloncuklar oluşunca diğer yüzünü çevirerek pişiriyorsunuz. 

Hepsi piştikten sonra üzerine orman meyveleri, bal, çikolata, reçel nasıl tatlandırmak istiyorsunuz o şekilde tatlandırarak servis yapabilirsiniz.

Gününüz tatlı geçsin afiyet olsun.