Araban Ovası’nda firik sezonu başladı
Araban Ovası’nda firik sezonu başladı
Gaziantep’in Araban ilçesinde, geleneksel yöntemlerle yapılan firik sezonu başladı. Damaklarda bıraktığı lezzetle dikkat çeken firik pilavının zahmetli yolculuğu, Araban Ovası’nda firik ütümü ile başlamış oldu.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin tahıl ambarı olarak bilinen gastronomi şehri Gaziantep’in Araban ilçesinin verimli topraklarında yetişen makarnalık sert durum buğdaydan her yıl mayıs ayının sonlarına doğru yapılan firik, özellikle ilçeye bağlı kırsal Eski Altıntaş, Esentepe, Fakılı ve Doğan mahallelerinde bilinçli ve tecrübeli çiftçiler tarafından uzun yıllardır geleneksel yöntemlerle yapılmaya devam ediliyor. Firik yapımı Araban Ovası’nın verimli topraklarında yetişen makarnalık sert durum buğdayın sararıp olgunlaşmadan önce yeşil firik kıvamına gelmesiyle birlikte traktörün arkasına bağlanan biçim aparatı ile biçilerek başlıyor. Hasat dönemi yaklaşmış, henüz yeşil olan başaklar saplarıyla birlikte bilinçli ve tecrübeli çiftçiler tarafından bir gün önceden biçilerek tarlada güneşe serilerek suyunun çekilmesi sağlanıyor.
Araban Ovası’nda 2025 yılı firik sezonunun başlaması nedeniyle Araban Ziraat Odası Başkanı Hasan Altun’un organize ettiği programa Araban Kaymakamı Özgür İşçimen de katılarak çiftçilerle birlikte firik ütümü yaptı. Kaymakam Özgür İşçimen, kırsal Esentepe Mahallesi çiftçilerinden Kasım Demir’i firik ütümü yaptığı tarlasında ziyaret edip 2025 yılı firik sezonunun hayırlı, bereketli ve bol kazançlı olması temennisinde bulundu. Demir’den firik ütümü hakkında bilgiler alan Kaymakam İşçimen, ütüm yapılan yeşil buğday harmanında eline dirgen alıp firik ütümü yaptı.
"Yılda sadece 8 ile 10 gün gibi kısa bir zaman diliminde yapılıyor"
Firik sezonunun başlamasıyla ilgili bilgi veren Araban Ziraat Odası Başkanı Hasan Altun, "Yılda sadece 8 ile 10 gün gibi kısa bir zaman diliminde yapılabilen Araban firiğinden yapılan etli firik pilavı Gaziantep’in vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Firik pilavı ayrıca Gaziantep’in coğrafi işaret tescilli ürünleri arasında yer alır. Firik ütümü yapan çiftçilerimiz arazinin sulu ya da kıraç durumuna göre bir dönüm buğdaydan 600 ile 700 kilogram arasında değişen rekolte alıyor. Buğday başakları olgunlaşmadan önce yeşilken saplarıyla birlikte biçilip kendi saplarıyla yakılıp sık sık dirgenle çevirerek kıvamında ütülmezse tadı ve lezzeti olmaz. Firik yapımı yüksek maliyetli ve zahmetli bir iş değil, her çiftçi yapamaz. Kuzu etiyle birlikte firik pilavının yaygın olarak yapıldığı Arap ülkeleri, Gaziantep’ten her yıl tonlarca firik ithal ediyor. Gaziantep ve çevre illerde de sevilerek tüketilen firik pilavı, bölgenin vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor" dedi.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin tahıl ambarı olarak bilinen gastronomi şehri Gaziantep’in Araban ilçesinin verimli topraklarında yetişen makarnalık sert durum buğdaydan her yıl mayıs ayının sonlarına doğru yapılan firik, özellikle ilçeye bağlı kırsal Eski Altıntaş, Esentepe, Fakılı ve Doğan mahallelerinde bilinçli ve tecrübeli çiftçiler tarafından uzun yıllardır geleneksel yöntemlerle yapılmaya devam ediliyor. Firik yapımı Araban Ovası’nın verimli topraklarında yetişen makarnalık sert durum buğdayın sararıp olgunlaşmadan önce yeşil firik kıvamına gelmesiyle birlikte traktörün arkasına bağlanan biçim aparatı ile biçilerek başlıyor. Hasat dönemi yaklaşmış, henüz yeşil olan başaklar saplarıyla birlikte bilinçli ve tecrübeli çiftçiler tarafından bir gün önceden biçilerek tarlada güneşe serilerek suyunun çekilmesi sağlanıyor.
Araban Ovası’nda 2025 yılı firik sezonunun başlaması nedeniyle Araban Ziraat Odası Başkanı Hasan Altun’un organize ettiği programa Araban Kaymakamı Özgür İşçimen de katılarak çiftçilerle birlikte firik ütümü yaptı. Kaymakam Özgür İşçimen, kırsal Esentepe Mahallesi çiftçilerinden Kasım Demir’i firik ütümü yaptığı tarlasında ziyaret edip 2025 yılı firik sezonunun hayırlı, bereketli ve bol kazançlı olması temennisinde bulundu. Demir’den firik ütümü hakkında bilgiler alan Kaymakam İşçimen, ütüm yapılan yeşil buğday harmanında eline dirgen alıp firik ütümü yaptı.
"Yılda sadece 8 ile 10 gün gibi kısa bir zaman diliminde yapılıyor"
Firik sezonunun başlamasıyla ilgili bilgi veren Araban Ziraat Odası Başkanı Hasan Altun, "Yılda sadece 8 ile 10 gün gibi kısa bir zaman diliminde yapılabilen Araban firiğinden yapılan etli firik pilavı Gaziantep’in vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Firik pilavı ayrıca Gaziantep’in coğrafi işaret tescilli ürünleri arasında yer alır. Firik ütümü yapan çiftçilerimiz arazinin sulu ya da kıraç durumuna göre bir dönüm buğdaydan 600 ile 700 kilogram arasında değişen rekolte alıyor. Buğday başakları olgunlaşmadan önce yeşilken saplarıyla birlikte biçilip kendi saplarıyla yakılıp sık sık dirgenle çevirerek kıvamında ütülmezse tadı ve lezzeti olmaz. Firik yapımı yüksek maliyetli ve zahmetli bir iş değil, her çiftçi yapamaz. Kuzu etiyle birlikte firik pilavının yaygın olarak yapıldığı Arap ülkeleri, Gaziantep’ten her yıl tonlarca firik ithal ediyor. Gaziantep ve çevre illerde de sevilerek tüketilen firik pilavı, bölgenin vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor" dedi.
Kilis’te feci kaza: Tır ile çarpışan motosiklettek...
Batman’daki anne ve oğul cinayetinin azmettiricile...
Konya’da anne ve babasını öldüren zanlı tutuklandı...
Edirne’de iki otomobil çarpıştı: 1 yaralı
Şehit polis Emrah Koç’tan geriye bu görüntüler kal...
Germencik’te tren kazası: 1 ölü
Motosikletin çarptığı imam hayatını kaybetti
Düzce’de uyuşturucu operasyonu: 9 gözaltı
Rasim Ozan Kütahyalı eşinin düşük yapabileceğini s...
Hakkari’de zincirleme trafik kazası: 11 yaralı
Pendik’te tır dorsesi devrildi: Kurtarma çalışması...
D100’de otomobil bariyerlere çarptı: 2 yaralı
Osmaniye’de otomobil köprüden su kanalına uçtu: 3 ...
Yozgat’ta bir başka sürücüyü takip edip, tehdit ed...
Bayrampaşa’da iş yerine düzenlenen silahlı saldırı...
Çorum’da hortumdan etkilenen köylerde yaralar sarı...
Hülya Koçyiğit’in 50 yıllık film sahnesi Sivas’ta ...
Dereye uçan otomobilin sürücüsü kazayı ucuz atlatt...
Aksaray’da su kuyusunda temizlik faciası: 3 ölü, 1...
Kurban Bayramı öncesi çalınan büyükbaş hayvan bulu...
2 çocuk Fenerbahçeliler Derneği’nde yangın çıkardı...
Çorum’da kuzenlerin kavgası kanlı bitti: 1 yaralı
Seyir halindeki kamyonetin motorunu açıp arızayı t...
Konya’da iki otomobil çarpıştı: 5 yaralı
Ankara’da uyuşturucu operasyonu: 2 gözaltı
33. Geleneksel Türkmen Şöleni’ne binlerce kişi kat...
Siirt’te traktör devrildi: 2 ölü, 1 yaralı
Mersin’de depoya baskın: 27 kilodan fazla metamfet...
İznik’te Kırgız Şenlikleri’ne yoğun ilgi
Yangında sürünerek kaçmaya çalışan kadının durumu ...
Erzincan’da 4’üncü kattan düşen çocuk ağır yaralan...
Alevlere teslim olan evde anne ve 3 çocuk dumandan...
İzmir’de park halindeki araçlara saldırı kamerada
Manavgat’ta otomobil ile motosiklet çarpıştı: 2 ya...
Şanlıurfa’da tur otobüsü alev aldı
Çorlu’da 2 polisin şehit olduğu olayda saldırganın...
Atakum’da 19 Mayıs etkinlikleri sanat dolu anlara ...
Çorlu’da 2 polisin şehit olduğu saldırıda detaylar...
ODÜ’nün ilk kısa film festivali gerçekleştirildi
Kereste doğrama imalatesinde elini makinaya kaptır...
Dolu yağışı sonrası hasar alan sarımsak tarlaların...
Köpeğe çarpmamak için manevra yapan kamyon bariyer...
Dolandırıcılık suçundan aranan şahıs yakalandı
Hırsızlık suçundan aranan şahıs yakalandı
Zigana’da feci kaza: Bariyerlere çarpan motosiklet...
Eski çalışan iş yerine gelip patronuna ateş açtı
Gaziantep’te ’Türkiye Halk Oyunları Kulüpler Arası...
Fundacık köy hayrına yoğun katılım
Başkentte takla atan otomobilden 3 kişi yaralı kur...
Genç üsteğmen kalp krizine yenik düştü
Bolu’da derede mahsur kalan çiftçi kurtarıldı
Ekiplerin hızlı müdahalesi ile orman yangını kontr...
Rektörlerden İpekyolu Kariyer Fuarı’na ziyaret
İETT ekipleri metrobüs hattına giren 2 yavru kediy...
İş yeri önündeki saksıdaki çiçekleri söküp alıp gi...
Fethiye’de orman yangını
Kamyon ile otomobil çarpıştı: 1 yaralı
Geri manevra yapan aracın çarptığı müdür ağır yara...
Elazığ’da deniz bisikleti devrildi: 2 kişi kurtarı...
Çorlu’da silahlı kavga ihbarına giden 2 polis şehi...
Türkiye’de her 3 erişkinden 1’i hipertansiyon hast...
Eşsiz manzaraya sahip yaylada, 19 Mayıs Gençlik Fe...
Minik yıldızlar Anadolu’nun renklerini sahneye taş...
Tarsus’ta Çocuk ve Gençlik Festivali coşkuyla başl...
Diyarbakır merkezli 23 ildeki uyuşturucu operasyon...
Üzerine demir parçası düşen işçi yaralandı
Seyitgazi’de çıkan ev yangını maddi hasara yol açt...
Beline takmak istediği silah ateş aldı, hayatını k...
23.3° / 13.7°

